Cá dìa xốt dứa

Cá dìa xốt dứa

Cá dìa là loại di cư, cá cái đẻ ở vùng nước lợ, cá bột và cá con sống quanh quẩn ở vùng đầm phá cửa sông, khi trưởng thành chúng bơi ra biển và tìm các ghềnh đá, bãi san hô, quanh bờ đá của hải đảo để định cư, thức ăn chính là tảo cho nên có được gọi là tảo ngư. Không giống như các loại cùng họ, chúng hoạt động và kiếm mồi vào ban đêm.

Cá dìa xốt dứa

Vào mùa hè giữa tháng 4, 5, 6 là biển rộ lên nhiều cá và chính là lúc cá ngon hơn cả vì lúc đó cá đã vào giai đoạn trưởng thành, thịt cá săn chắc, nồng độ các chất kích thích tố sinh dục của cá vào thời cao điểm.

Gợi ý công thức chế biến cá dìa xốt dứa:

Nguyên liệu:
- Cá dìa: 1kg
- Dứa chín: 1/2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Rau thì là: 1 nắm nhỏ.

Cách làm:
- Cá dìa sau khi bóc bỏ mang, sơ chế sạch, các bạn giữ nguyên vảy để trình bày cho đẹp nhé. Dùng dao khía hình quả trám lên mình cá rồi đem rán vàng.

- Hành tây, cà chua, dứa chín xắt hạt lựu.

- Phi hành tây với dầu ăn đến khi hành chuyển màu vàng và dậy mùi thơm.

- Cho dứa và cà chua vào đảo cùng. Chế nước sâm sấp, đun nhỏ lửa để dứa có thời gian tiết các chất ngọt đồng thời xốt sẽ cạn dần và trở nên sánh.

- Nêm gia vị cho xốt có độ mặn vừa miệng rồi rắc thì là thái nhỏ cùng với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Múc xốt dội lên phần cá đã chiên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đăng ký nhận tin
Những chương trình khuyến mãi mới nhất
 
>