Cua Ruby có họ hàng với cua Hoàng đế - King Crab, nên bề ngoài hình đáng gần giống nhau. Nhưng có những điểm khác biệt rõ ràng như phần chân cua Ruby ngắn hơn so với cua Hoàng đế.
Cua Ruby Alaska sống là loại cua nhập khẩu về Việt nam thịt cua ruby alaska sống có màu trắng, độ giòn và phần thịt tươi ngon, vô cùng ngọt, thịt không bị bể mà dai và chắc với hàm lượng dinh dưỡng cung cấp protein, canxi, phốt pho, sắt và các vitamin như A, B, dưỡng chất đồng, selen.
Cua Ruby sống ở vùng biển lạnh bang Alaska, khu vực Bắc Mỹ. Cua ruby thường sống ở những vùng biển sâu, trong các hốc đá hoặc vùi mình trong cát để ngụy trang rất khéo léo nhằm che mắt kẻ địch nên muốn bắt được chúng không dễ dàng.
Cua Ruby có họ hàng với cua Hoàng đế – King Crab nên bề ngoài hình đáng gần giống nhau nhưng phần chân cua Ruby ngắn hơn so với cua Hoàng đế. Trọng lượng size cua Ruby nặng từ 900gr – 1,5kg một con.
HÌNH 1. CUA RUBY ALASKA TƯƠI SỐNG
+ Cua ruby alaska hấp
Nguyên liệu:
1 con cua huỳnh đế; Vài nhánh gừng, vài củ sả; 1 lòng trắng trứng; Hành lá; 1 chút muối; hạt tiêu.
Cách thực hiện:
Cua huỳnh đế rửa sạch.
Cho cua đã làm sạch vào nồi hấp như bình thường.
Cua chín vớt sả với gừng ra, cho thêm nước nếu cần rồi cho lòng trắng trứng vào nồi khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm hành lá lên trên. Cách làm này có thể dùng cho ghẹ hay cua đều được.
Cua huỳnh đế hấp ăn nóng, chấm muối tiêu chanh sẽ rất hợp và ngon.
HÌNH 2. CUA RUBY HẤP
+ Cua ruby alaska rang me
Nguyên liệu:
Cua hoàng đế 1kg; Me chín; Đường; Mắm; Bột bắp; Tiêu; Tỏi băm; Hạt nêm.
Cách thực hiện:
Sơ chế cua: gỡ mai cua, thịt cua để riêng, cắt chân và càng cua thành từng đoạn sẽ dễ thấm gia vị hơn.
Ướp cua với một chút hạt nêm, muối, đường và tiêu khoảng 15 phút. Tiếp theo chuẩn bị chảo dầu sôi, chiên sơ cua.
Me chín ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ hạt. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, đổ nước cốt me vào khuấy đều, nêm vào một chút nước mắm, mật ong.
Chuẩn bị nước sốt me chua cay: Hòa bột bắp với nước, đổ từ từ vào sốt cho hỗn hợp sệt lại. Cho cua đã chiên vào sốt cho thấm gia vị.
Nên ăn món cua hoàng đế rang me khi còn nóng sẽ ngon hơn, cắt vài lát chanh vàng để trang trí món ăn thêm bắt mắt.
HÌNH 3. CUA RUBY RANG ME
+ Cháo cua ruby alaska
Nguyên liệu:
Cua huỳnh đế; Tiêu; Hành; Ngò; Nước mắm; Hành tây; Gạo trắng.
Cách thực hiện:
Cua huỳnh đế rửa sạch cho vào một cái tô lớn rồi đem hấp để giữ nguyên
chất ngọt.
Sau đó, tách mai cua ra dùng muỗng nạo hết gạch để vào một tô riêng.
Phần càng que được ráy thịt đổ vào tô khác ướp nước mắm ngon, tiêu hành, bột ngọt...
Kế tiếp bắc một chảo dầu lên, phi hành củ cho thơm, nhỏ lửa cho thịt cua vào và đảo đều cho thịt thấm.
Khi cháo nhừ cho thịt cua vào và để sôi vài phút. Ðổ gạch cua vào sau cùng. Nêm cho vừa ăn và cho thêm nửa củ hành tây lát mỏng cùng lá hành, ngò xắt nhỏ. Nhắc xuống và cho thêm tiêu vào.
Nồi cháo cua huỳnh đế ngon phải có lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu đỏ cùng những thớ thịt màu trắng của cua; và mùi thơm rất đặc trưng.
HÌNH 4. CHÁO CUA RUBY ALASKA
Siêu thị cá tươi
- SĐT: 0978.99.5551
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
- Giao hàng toàn quốc