Bộ Mực ống (danh pháp khoa học: Teuthida) là một nhóm động vật biển thuộc siêu bộ Mười chân (Decapodiformes) của lớp Chân đầu (Cephalopoda). Mực ống có phần thân và phần đầu rõ ràng. Thân cân xứng hai phía, có da và có 8 tay và một cặp xúc tu. Mực ống có chứa hợp chất mực màu đen trong cơ thể, khi gặp nguy hiểm, mực phun ra tạo màn đen dày đặc, qua đó lẩn trốn khỏi nguy cơ đe dọa.
Thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp, giảm mỡ thừa bên trong cơ thể. Bổ máu, tăng thể lực. Dưỡng âm bổ huyết. Chữa bệnh thấp khớp. Chữa viêm gan mãn tính, gây phù thũng, bụng báng. Thiếu máu, đau đầu, chóng mặt. Điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ. Bổ thận tráng dương, tăng cường trí lực.
+ Mực ống tươi nướng sa tế
Nguyên liệu:
Mực: 2 Con
Sa tế: 1 Muỗng canh
Ớt bột: 1 Muỗng cà phê
Xả; 2 Cây
Tỏi băm: 1 Muỗng cà phê
Hành tím băm: 1 Muỗng cà phê
Mật ong: 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 Muỗng canh
Dầu hào:: 1 Muỗng canh
Nước tương: 1 Muỗng canh
Dụng cụ thực hiện mực nướng sa tế
Lò nướng và que xiên.
Cách thực hiện:
Mực 1 nắng rửa sạch, để ráo, sau đó, dùng dao cứa các đường nhỏ trên thân mực để khi ướp gia vị có thể thấm nhanh hơn.
Pha 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương trong chén.
Sau đó, ướp mực với hỗn hợp trên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Tiếp đến, dùng que xiên thịt, xiên 2 bên đầu miếng mực để khi nướng mực không bị cong. Xếp mực ra vỉ. Lò nướng làm bóng 180 độ C trước 10 phút. Cho vỉ mực vào nướng 10 -12 phút là mực chín.
HÌNH 1. MỰC ỐNG TƯƠI NƯỚNG SA TẾ
+ Mực ống xào ớt chuông
Nguyên liệu:
Ớt chuông đỏ 1 trái.
Mực 300g.
Đường, bột ngọt, muối tiêu.
Rau cần tây 1/2 cây.
Tỏi băm 1 muỗng cà phê.
Dầu ăn.
Ngò rí 2 nhánh.
Cách thực hiện:
Tìm chọn những con mực to, còn tươi để xào chung với ớt chuông. Làm sạch mực với nước lạnh và vớt ra, sau đó để cho ráo nước.
Tiếp đến, bạn khứa vảy rồng và cắt miếng hình tam giác để mực được chín và ngon nhất.
Ớt chuông vớt ra, rửa sạch và thái với mùi cau vừa ăn. Rửa sạch ngò rí cùng hành tây, thái nhỏ ngò rí còn hành tây thì cắt khúc.
Bắt nồi và đun nước sôi, cho mực vào và chần sơ giúp mực giòn và ngọt hơn. Phi thơm dầu ăn với tỏi, sau đó trút mực vào xào.
Nêm vào 1 thìa cà phê đường, sau đó tiếp tục xào với lửa to cho mực săn lại thì cho ớt chuông cùng hành tây vào đảo cùng.
Đảo nhanh và đều tay cho đến khi cần tây và ớt chuông vừa chín tái thì nêm thêm nửa thìa cà phê bột ngọt và tắt bếp.
Múc thành phẩm ra đĩa và cho một ít ngò rí lên. Nếu bạn là một người bận rộn, món này sẽ là món giúp bạn có thể ăn một cách nhanh nhất, làm bụng bạn đói sùng sục và luôn muốn nếm thử.
Bên cạnh đó, món ngon từ mực này chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể với đạm và vitamin đủ năng lượng cho 1 ngày làm việc.
HÌNH 2. MỰC ỐNG XÀO ỚT CHUÔNG
Siêu thị cá tươi
- SĐT: 0978.99.5551
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
- Giao hàng toàn quốc