Tôm sắt là một loại tôm sống ở biển, có vỏ rất cứng. Do vậy mà khi ra chợ để tìm một loại tôm bóc thì người ta thường chọn loại tôm này.Tôm sắt rất thích hợp để nấu canh với các loại canh rau bầu, bí, rau ngót, rau muống, rau cải hoặc nấu bánh đa, miến..Ngoài ra tôm sắt cũng có thể rang, nướng muối, khi ăn vỏ tôm rất giòn.
Thịt tôm sắt đặc biệt được các bà, các mẹ dùng như một nguyên liệu tuyệt vời để nấu các món ăn dặm cho các bé.Tuy nhỏ và vỏ cứng, nhưng thịt tôm sắt ngọt nhất trong các loại tôm.
Với đặc tính sinh học sống ở vùng biển sâu nên tôm sắt không nuôi được mà được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên, các bà các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng tôm sắt để chế biến các món ăn Ngon và Lành cho những người thân yêu.
+ Tôm sắt nướng muối ớt
Nguyên liệu:
1 kg tôm sắt
Ớt, muối, bột ngọt, dầu.
Cách thực hiện:
Để tôm nướng ngon thì quan trọng là bạn lựa được tôm tươi và ngon thì lúc nướng xong ăn tôm sẽ ngọt thịt ngon lắm ạ. Theo kinh nghiệm lựa tôm của mình thì phải chọn tôm sờ vào chắc thịt màu tôm tươi. Bạn rờ vào tôm mà thịt bị bũn hoặc mềm là tôm k ngon rồi. Mọi người có kinh nghiệm nào khác về lựa tôm thì cmt chia sẻ cho mình biết nha . À tôm mình mua là tôm sắt vỏ màu sọc đỏ và vỏ khá dày nha. Vì vỏ tôm này dày nên nướng khá hợp ăn rất ngọt thịt và ngon hi hi.
Tôm cắt râu tôm thôi rồi rửa sơ nước để ráo. Cho vào cối 2 muỗng muối, 3 quả ớt(tùy vào độ cay nhiều hay ít ớt), 1 nửa muỗng bột ngọt. Giã nhuyễn muối ớt sau cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào giã tiếp nha. Cho dầu vào giã chung khá quan trọng ạ, vì nếu k cho dầu khi chỉ ướp muối ớt vào tôm thôi lúc nướng tôm sẽ bị khô muỗi đóng trên vỏ tôm á khong có ngon đâu. Xong rồi thì cho muối vô tôm đã ráo rồi ướp trộn đều để khoảng 30p-1tiếng là nướng được rồi.
Chuẩn bị lên lò nướng thôi. Mình thích vừa nướng vừa ăn như vậy ăn được lúc đồ nướng vừa nóng ngon hơn. Chúc mọi người thực hiện thành công nha.
HÌNH 1. TÔM SẮT NƯỚNG MUỐI ỚT
+ Cơm chiên tôm trái thơm
Nguyên liệu:
1 trái thơm
300 gram tôm sắt biển
1 củ cà rốt
1 củ hành tây nhỏ
1 bó hành lá
1 cái trứng gà
Cơm nguội
Gia vị.
Cách thực hiện:
Thơm mua về cắt làm 2 bên ít, bên nhìu để bỏ cơm vào. Cơm nguội bỏ tủ lạnh để cơm được khô tơi. Củ hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Tôm lột vỏ ướp chút nước mắm cho thấm.
Cho tỏi phi vàng cho dậy mùi, cho cà rốt, hành tây xào, tiếp cho cơm nguội vào chiên trộn điều. Chiên cơm trong 5 phút cho hột gà vào xào cơm cho cơm tơi điều, cho 1/2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng bột ngọt. Xong cho hành lá vào tắt bếp. Thơm lấy phần ruột để trống chỗ cho cơm chiên vào.
Cho dầu ra chảo cho củ hành khô xào cho thơm, cho tôm vào xào chín. Cho tôm lên trên mặt cơm chiên trái thơm (phần ruột trái thơm ép làm nước uống nha), tận dụng tối đa nha!
HÌNH 2. CƠM CHIÊN TÔM SẮT THƠM
+ Tôm sắt rim mặn ngọt
Nguyên liệu:
700 gr tôm sắt
10 củ hành tím
3 m canh dầu ăn (muỗng ăn phở)
2 m canh đường vàng
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích).
Cách thực hiện:
Tôm sơ chế thật sạch với nhiều lần nước, rồi cho tôm vào nồi với nước sâm sấp mặt tôm + 1/2m canh muối, đem đi luộc. Nước sôi dùng đũa đảo tôm cho đều rồi tắt bếp, vớt tôm ra rổ để ráo & nguội (nước luộc tôm lọc qua rây sử dụng để nấu canh hoặc làm nước dùng rất ngon ngọt).
Tôm bóc sạch vỏ & để vào tô (Tôm sắt vỏ rất cứng nên khi rim phải bóc vỏ, ngoài ra tôm phải luộc sơ qua rồi mới bóc vỏ khi rim tốmex săn chắc & không bị teo tóp, sẽ ngon đẹp hơn).
Rim tôm: Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào đều & nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng + 1/3 chén ăn cơm nước luộc tôm, đảo đều cho tôm thấm gia vị (nếm vừa mặn-ngọt). Rim tôm cho đến khi nước cạn sền sệt là được, rắc tiêu vào. Tắt bếp.
Thành phẩm: Tôm dai giòn, rất ngọt thịt lại đỏ ửng đẹp lắm.
HÌNH 3. TÔM SẮT RIM MẶN NGỌT
Siêu thị cá tươi
- SĐT: 0978.99.5551
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
- Giao hàng toàn quốc